¿Cómo hacer una torta Arcoiris?

 Hola, como han estado? revisando videitos en You tube me he encontrado con esta fabulosa idea de pastel que puedes hacer con tus hijas .

Yuya una You tuber super famosa nos dice como hacerlo:

Galletas de Mantequilla PASO A PASO

Ingredientes galletas de mantequilla:

- 300 gramos de mantequilla
- 2 huevos grandes
- 350 gramos de harina de repostería
- 250 gramos de azúcar
- Un poco de canela en polvo
- Una pizca de sal

Preparación:

♥Te aconsejo tener siempre todos los ingredientes preparados, es decir, medidos y pesados los que sean necesarios y todos a mano, para que la elaboración sea rápida y que no se nos olvide ninguno de los ingredientes. En este caso la mantequilla y los huevos deben estar fuera de la nevera para emplearlos a temperatura ambiente, así que tenlo en cuenta y sácalos antes de nada. 

♥Vamos a coger un recipiente amplio dónde podamos batir los ingredientes, bien sea con varillas manuales o automáticas. Siempre es más rápida la segunda opción, con la que se consigue además una mejor mezcla de todo. 

♥Lo primero que tenemos que verter en el vaso será la mantequilla junto al azúcar, y batiremos hasta que se integren formando una masa cremosa. Una vez hecho esto, agregaremos los huevos, volviendo a batir  hasta que la masa que se obtiene sea homogénea y dónde todo esté bien mezclado. 

♥En un recipiente aparte tenemos que cernir la harina, con lo que conseguiremos filtrarle las impurezas o grumos que pudiera tener, ya que la harina suele apelmazarse con el tiempo y no queremos encontrarnos esos molestos grumos luego en las galletas. Una vez tamizada, la añadimos poco a poco en el vaso donde batimos todo lo anterior, y volvemos a batir para que se vaya mezclando perfectamente. Añade también un toque de canela en polvo, una o dos cucharaditas rasas, según quieras un sabor más o menos intenso. Al final tiene que quedarnos una masa perfectamente homogénea y algo pegajosa. 

♥Vamos a amasarla con las manos, con paciencia y esmero, durante unos minutos. Emplea algo de harina para que no se te pegue la masa en la mano. Al acabar haz una bola con ella, o dos para que resulten más manejables, y mete cada una de ellas en papel de horno. Cúbrelas con este papel y estíralas empleando un rodillo de cocina. Cuando las tengas bien extendidas, déjalas reposar durante una hora o así, mejor si las metes en la nevera. 

♥Cuando pase ese tiempo, enciende el horno y ponlo a 180ºC, con el calor tanto por arriba como por abajo. Saca la masa de la nevera y estírala un poco más con el rodillo, hasta dejarla del grosor que le daremos a las galletas. Es muy importante no hacerlas demasiado gruesas, porque nos quedarán crudas por dentro, pero tampoco muy finas, porque nos quedarían duras. Un grosor de unos 5-7 milímetros es lo conveniente.  

♥Retira el papel de horno de la parte superior de las galletas, y con la ayuda de unos moldes de galletas, comienza a cortar la masa para obtener las galletas. A medida que vayas cortándolas colócalas en la bandeja del horno donde vayas a hornearla. 

♥Cuando el horno haya alcanzado los 180ºC, mete la bandeja con las galletas y hornéalas durante unos 15-20 minutos, ya que cada horno es diferente y puede variar un poco de uno a otro. Cuando las galletas estén doradas por el centro y algo más oscuras por los bordes, están en su punto. Sácalas y déjalas enfriar encima de una rejilla, para que la parte de abajo respire. 

♥Y ya tienes listas estas estupendas galletas de mantequilla, tradicionales y sencillas de preparar. Si quieres puedes añadirle por encima algún adorno, como nevazúcar. 

TIPS PARA CUPCAKES PERFECTOS

LOS CUPCAKES O PONQUECITOS SON PERFECTOS PARA ACOMPAÑAR LAS MERIENDAS O FIESTAS DE CUMPLKE, AQUI TE COMPARTO ALGUNOS TIPS PARA OBTENER EL CUPCAKE ADECUADOCON EL MEJOR SABOR Y CONTEXTURA.  

♥No ahorrar en los ingredientes. Al momento de buscar los ingredientes adecuados, es necesario tener los de mejor calidad, mientras mejor calidad en los ingredientes o productos mejor resultado se tendrá, si se hará un cupcake de chocolate, comprar el chocolate que se necesita no sustituirlo por algún tipo de esencias.

♥Usar los ingredientes a la temperatura correcta. Existen ingredientes que por su naturaleza y componentes deben permanecer dentro de la nevera, como lo son la manteca, la leche, los huevos; al momento de realizar los ponqués es importante que los ingredientes refrigerados estén un tiempo fuera hasta adoptar la temperatura ambiente, de esta manera se mezclaran mejor con los demás ingredientes usados.

♥No batir de más. Lo correcto es hacerlo en velocidad baja hasta lograr que todos los ingredientes se incorporen, obteniendo una masa homogénea, si se bate por mucho tiempo, se aplasta las burbujas de aire que ayudan  a que los pasteles queden ligeros y esponjosos.

♥Retirar correctamente. Parece ser preocupante no poder retirar bien los ponqués al momento de estar listos, para que esta tarea sea más fácil y practica se puede aplicar un poco de spray de cocina en elmolde para ponqués antes de usarlo. Se recomienda no hornear más de una bandeja por vez, ya que esto produce que los ponqués se cocinen de forma dispareja.

♥Dejar ir los cupcakes quemados.  Una vez quemado la masa queda muy seca, por eso es mejor tener en cuenta si el ponqué está bien cocido, se presiona la parte superior con el dedo y si recupera su forma, ya está listo, de igual manera se puede introducir dentro de un cupcake de manera suave un cuchillo o palillo de madera si sale limpio quiere decir que ya está listo.

♥La mayoría de las recetas se deben dejar en el horno 20 minutos de horno a 180º C. Si lo que se desea es preparar minicupcakes, dejar por 10 minutos con la misma temperatura.

♥Sacar de la bandeja.Una vez listos sacar rápidamente del horno, y del molde para ponqués, ya que el molde caliente continua cocinándolos al estar caliente.  

♥Buscar la medida justa del sabor.Es importante encontrar un equilibrio entre la masa y la cobertura, si la primera es bien dulce, lo mejor será que la cobertura no lo sea tanto o viceversa, recordar que una vez listos los ponqués con la cobertura que se le quiera agregar, pueden ser guardados en unrecipiente hermético, donde permanecerán frescos durante varios de días.

Princess